Los alumnos del campus de Parndana de la Kangaroo Island Community Education han creado un innovador proyecto de \u00abacuapon\u00eda\u00bb que ahora suministra barramundi producido de forma sostenible y una variedad de hierbas hidrop\u00f3nicas al Southern Ocean Lodge, para deleite del equipo de cocina y satisfacci\u00f3n de sus hu\u00e9spedes.<\/p>\n
Establecida en 2004, la instalaci\u00f3n de producci\u00f3n rural de la escuela integra acuicultura, agricultura y horticultura. A lo largo de sus 10 a\u00f1os de desarrollo, el proyecto de acuicultura se ha convertido en un productor comercialmente exitoso de barramundi sostenible y hierbas hidrop\u00f3nicas frescas. <\/p>\n
El proyecto capt\u00f3 inicialmente la atenci\u00f3n de Tim Bourke, antiguo jefe de cocina del Southern Ocean Lodge, mientras se preparaba para la inauguraci\u00f3n de este lodge de lujo en la isla Canguro en 2008. Tim comenz\u00f3 a trabajar estrechamente con los estudiantes para organizar el suministro de barramundi, hierbas, flores comestibles y lechugas de la escuela para sus men\u00fas, que cambian a diario. <\/p>\n
Como una excelente historia de \u00e9xito en la educaci\u00f3n rural, el proyecto atrae cada vez m\u00e1s el inter\u00e9s tanto de grupos gastron\u00f3micos especializados como de los medios de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n
Con la ayuda de la profesora de Producci\u00f3n Rural, Barbara Cooper, y del responsable de acuicultura y mantenimiento, Daniel Dunstan, los alumnos han podido obtener una experiencia muy pr\u00e1ctica en el proyecto de acuicultura, una iniciativa que ha resultado ser sumamente gratificante para todos los implicados.<\/p>\n
Se ha establecido una granja de barramundi con recirculaci\u00f3n de agua dentro de una nave con control de temperatura en los terrenos de la escuela, que consta de una serie de piscinas que albergan a los peces desde que son alevines hasta que alcanzan el tama\u00f1o adecuado para su recolecci\u00f3n. Los barramundis se clasifican por edad y tama\u00f1o en cada piscina, donde se les alimenta con un compuesto de \u00abpienso para barra\u00bb suministrado por Skrettings, una empresa de alimentos sostenibles de Tasmania. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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