De um caf\u00e9 local em Kingscote a um bistr\u00f4 premiado em Penneshaw, passando por um trailer reformado com charme que vende por\u00e7\u00f5es e coquet\u00e9is em Emu Bay, ex-funcion\u00e1rios do Southern Ocean Lodge montaram uma variedade de empreendimentos gastron\u00f4micos em Kangaroo Island. Com uma oferta t\u00e3o farta e diversa de produtos frescos ao alcance das m\u00e3os, n\u00e3o \u00e9 de se estranhar que nossos antigos colaboradores tenham se apaixonado pela comida artesanal e pelos produtores apaixonados da ilha.<\/p>\n
O Southern Ocean Lodge tem orgulho de ter contribu\u00eddo para suas carreiras, um lugar onde adquiriram experi\u00eancia inestim\u00e1vel, al\u00e9m de amizades para a vida toda e at\u00e9 parceiros, inspirando seus futuros de formas inesperadas.<\/p>\n
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Yen Aun Leow & Louis Lark \u2013 Cactus Caf\u00e9 e Restaurante<\/strong><\/p>\n 59 Daucey Street, Kingscote<\/p>\n O ex-gerente assistente do lodge, Yen Aun Leow, e o ex-Sous Chef Louis Lark se conheceram no Southern Ocean Lodge h\u00e1 seis anos, onde constru\u00edram uma grande amizade e se uniram pela paix\u00e3o pela boa comida. Eles at\u00e9 fizeram uma \u201cviagem gastron\u00f4mica\u201d \u00e0 Mal\u00e1sia antes de unir for\u00e7as e abrir um caf\u00e9\/restaurante com licen\u00e7a completa no cora\u00e7\u00e3o de Kingscote, no fim de 2017.<\/p>\n Criado na Eyre Peninsula, Louis fez seu aprendizado de chef em Coffin Bay antes de trabalhar pela Europa, Canad\u00e1 e, por fim, como Sous Chef do Chef Executivo Tim Bourke no lodge. Louis tamb\u00e9m trabalhou com as lendas gastron\u00f4micas do sul da Austr\u00e1lia Simon Bryant e Maggie Beer, al\u00e9m de atuar como destilador assistente de seu pai, Jon Lark, dono da premiada destilaria KI Spirits, fornecedora do exclusivo gin baillies9 para a cole\u00e7\u00e3o Baillie Lodges.<\/p>\n Yen se formou em gest\u00e3o hoteleira em seu pa\u00eds natal, a Mal\u00e1sia, e ap\u00f3s um est\u00e1gio inicial no Southern Ocean Lodge, onde ganhou experi\u00eancia em todos os setores, tornou-se Gerente Assistente do Lodge, cargo que ocupou pelos cinco anos seguintes.<\/p>\n Juntos, Yen e Louis viram a oportunidade de oferecer uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica descontra\u00edda, com produtores locais fornecendo ingredientes incr\u00edveis e frescos. \u201c\u00c9 a chance de tocar o nosso pr\u00f3prio neg\u00f3cio\u201d, disse Louis. \u201cH\u00e1 tanto potencial em Kingscote para preencher uma lacuna \u2014 podemos oferecer comida local, de boa qualidade, leve e saud\u00e1vel, a pre\u00e7os justos.\u201d<\/p>\n O salm\u00e3o defumado com p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural, creme de raiz-forte, r\u00facula, endro e picles \u00e9 um favorito local, e vale a pena seguir o Instagram deles (@cactus.kangarooisland) para acompanhar os jantares tem\u00e1ticos de sexta-feira \u2014 de indiano a mexicano, passando por japon\u00eas \u2014 os rapazes certamente trouxeram um caf\u00e9\/restaurante vibrante e empolgante para a crescente cena gastron\u00f4mica de Kingscote. Ali\u00e1s, \u00e9 comum encontrar v\u00e1rios funcion\u00e1rios atuais do SOL jantando no Cactus em seus dias de folga.<\/p>\n Atualmente, o Cactus abre todos os dias da semana para caf\u00e9 da manh\u00e3 e almo\u00e7o, das 7h30 \u00e0s 14h30.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De um caf\u00e9 local em Kingscote a um bistr\u00f4 premiado em Penneshaw, passando por um trailer reformado com charme que<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":154,"template":"","journal_category":[],"class_list":["post-20693","journal","type-journal","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n