Alunos do campus Parndana, do Kangaroo Island Community Education, criaram um projeto pioneiro de \u201caquaponia\u201d, que agora fornece barramundi produzido de forma sustent\u00e1vel e uma variedade de ervas hidrop\u00f4nicas ao Southern Ocean Lodge, para a alegria da equipe da cozinha e o deleite dos h\u00f3spedes.<\/p>\n
Fundada em 2004, a unidade de Produ\u00e7\u00e3o Rural da escola integra aquicultura, agricultura e horticultura. O projeto de aquicultura tornou-se um produtor comercialmente bem-sucedido de barramundi sustent\u00e1vel e ervas hidrop\u00f4nicas frescas ao longo de seus 10 anos de desenvolvimento.<\/p>\n
O projeto inicialmente chamou a aten\u00e7\u00e3o do ex-chef executivo do Southern Ocean Lodge, Tim Bourke, enquanto ele se preparava para a abertura do lodge de luxo de Kangaroo Island, em 2008. Tim passou a trabalhar de perto com os alunos para organizar o fornecimento do barramundi, das ervas, das flores comest\u00edveis e da alface da escola para seus menus que mudam diariamente.<\/p>\n
Como uma hist\u00f3ria de sucesso muito bacana da educa\u00e7\u00e3o rural, o projeto vem atraindo cada vez mais o interesse de grupos especializados em alimenta\u00e7\u00e3o e da m\u00eddia.<\/p>\n
Com a ajuda da professora de Produ\u00e7\u00e3o Rural, Barbara Cooper, e do respons\u00e1vel por Aquicultura e Manuten\u00e7\u00e3o, Daniel Dunstan, os alunos puderam ter uma experi\u00eancia bem pr\u00e1tica com o projeto de aquicultura \u2014 uma iniciativa que tem se mostrado extremamente gratificante para todos os envolvidos.<\/p>\n
Uma fazenda de barramundi com recircula\u00e7\u00e3o foi instalada dentro de um galp\u00e3o com temperatura controlada no terreno da escola, composta por uma s\u00e9rie de tanques que abrigam os peixes desde alevinos at\u00e9 exemplares de tamanho completo, prontos para a colheita. Os barramundis s\u00e3o separados por idade e tamanho em cada tanque, onde recebem uma ra\u00e7\u00e3o composta (\u201cbarra feed\u201d) fornecida pela Skrettings Sustainable Feeds, na Tasm\u00e2nia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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