Bridie Bush y Ryan Ward

Para los gerentes del lodge, Bridie Bush y Ryan Ward, marido y mujer, la hospitalidad siempre ha sido un camino compartido. La pareja se conoció mientras trabajaba en QAGOMA, en Brisbane, donde Bridie participaba en las operaciones de alimentos y bebidas y Ryan pasó cinco años en la cocina, incluido el liderazgo del restaurante GOMA. Lo que empezó como dos carreras en la hostelería pronto se convirtió en una alianza que les llevaría por algunos de los paisajes más extraordinarios del mundo.

Su primer traslado juntos fue a Fiyi, donde Bridie se convirtió en gerente de grupo de alimentos y bebidas de Ahura Resorts y Ryan asumió el cargo de chef ejecutivo en Likuliku Lagoon Resort. Fue su introducción a las recompensas y los retos particulares de la hospitalidad en destinos remotos, donde cada detalle importa y el entorno se convierte en una parte esencial de la experiencia del huésped. A partir de ahí, se incorporaron a Longitude 131° en el Red Centre de Australia, con Bridie pasando de gerente de restaurante a asistente de gerente del lodge y Ryan al frente de la cocina como chef ejecutivo. Su siguiente etapa les llevó a Nueva Zelanda para la reapertura de Huka Lodge, donde Bridie ejerció como asistente de gerente del lodge y las responsabilidades de Ryan siguieron ampliándose más allá de la cocina. Cuando surgió la oportunidad de dirigir Capella Lodge juntos, el cambio les pareció una evolución natural a ambos.

La isla de Lord Howe era un territorio desconocido, pero su comunidad unida y su conexión con la naturaleza se sintieron acertadas de inmediato. «Probablemente somos más felices en lugares que tienen un sentido de pertenencia al lugar y de comunidad muy fuerte», dice Bridie. «Lo que más me sorprendió fue lo rápido que la isla empieza a sentirse como un hogar», añade Ryan. Fuera del lodge, a Bridie se la puede encontrar a menudo haciendo senderismo y explorando la isla, mientras que Ryan, un pescador apasionado, ha desarrollado un conocimiento íntimo de sus aguas, su clima y el cambio de estaciones. Ambos valoran las relaciones que trae consigo la vida isleña, desde conocer a quienes suministran los productos de Capella hasta encontrarse con caras conocidas en la playa o en la tienda local.

Sus trayectorias complementarias dan forma a la manera en que dirigen el lodge de nueve suites de Capella. La experiencia de Bridie en operaciones de alimentos y bebidas y en gestión del lodge le aporta un instinto natural para anticiparse a las necesidades de los huéspedes, mientras que los años de Ryan en cocinas profesionales le han dado un ojo para el detalle y una comprensión práctica de los muchos engranajes que hay detrás de un servicio excepcional. Juntos fomentan un equipo en el que el conocimiento local, la calidez genuina y la atención cuidadosa hacen que cada estancia se sienta personal.

«El mejor servicio aquí no se siente formal ni ensayado», dice Bridie. «Es anticiparse a lo que alguien pueda necesitar y hacerlo realidad en silencio». Ryan coincide, señalando las estrechas conexiones entre las personas y las experiencias del lodge. «La persona que le sirve el desayuno quizá más tarde le recomiende dónde nadar. La cocina sabe lo que disfrutó la noche anterior», dice.