Felipe Valdés

Felipe Valdés se incorporó a Tierra Atacama como Chef Ejecutivo hace seis meses, con el deseo de contar la historia del norte de Chile a través de la gastronomía. Junto a su equipo, se inspira en los sabores locales y en el patrimonio culinario chileno en su conjunto para crear platos que conectan lo que hay en el plato con el entorno que lo rodea. Para Felipe, esa conexión va más allá de la cocina. Disfruta especialmente cuando los huéspedes se acercan a él después de una comida para compartir sus impresiones, convirtiendo esas conversaciones en una oportunidad para explicarles más sobre los ingredientes, las tradiciones y la cultura que hay detrás de lo que han probado. “Pongo especial dedicación y pasión en cada plato que sale de nuestra cocina”, afirma, “esforzándome por lograr que cada preparación cuente una historia y refleje la identidad de nuestra región”.

Fuera de la cocina, Felipe es un apasionado del baloncesto, coleccionista de zapatillas y, sobre todo, un padre entregado. Su familia, en especial sus padres e hijos, sigue siendo la fuerza que impulsa las metas que se propone y el trabajo que realiza. Ese sentido de conexión se refleja también en su manera de trabajar en Tierra Atacama, donde una comida puede convertirse en otra forma de que los huéspedes comprendan el destino. Para Felipe, compartir los sabores de la región también significa compartir parte de su identidad, ofreciendo a los huéspedes un sabor del norte de Chile que va más allá de los ingredientes del plato.