Clayoquot Wilderness Lodge presenta un Wild Table Weekend by Uchi

17 de junio de 2025

Clayoquot Wilderness Lodge presenta un Wild Table Weekend by Uchi

Clayoquot Wilderness Lodge, en la agreste costa oeste de la isla de Vancouver, se ha asociado con los multipremiados restaurantes Uchi de Hai Hospitality – populares en Estados Unidos, en Austin, Dallas, Denver, Houston, Miami, West Hollywood y Scottsdale – y Uchi tomará las riendas de la cocina de Clayoquot para un fin de semana largo gastronómico de estilo japonés en plena naturaleza.

El vicepresidente culinario de Uchi, Jack Yoss, llevará a las mesas de Clayoquot los platos famosamente refinados del restaurante, los productos más frescos del Pacífico y pescado local, y técnicas de estilo japonés.

La propuesta culinaria The Wild Table by Uchi se desarrolla durante tres deliciosos días, del jueves 26 de junio al domingo 29 de junio de este año, e incluye clásicos muy queridos de Uchi, un menú a medida que une Oriente y Occidente y una demostración de elaboración de sushi que destaca el pescado fresco y salvaje de la isla de Vancouver.

Los amantes de la gastronomía y la naturaleza pueden disfrutar de un fin de semana largo imperdible con tarifas todo incluido desde solo CAD$11,700* para dos huéspedes en una tienda safari canadiense Rainforest Deluxe. The Wild Table by Uchi incluye:

• Alojamiento de lujo durante tres noches en una tienda de estilo safari bellamente equipada
• Todas las comidas y bebidas
• Una velada de viernes dedicada a los clásicos emblemáticos de Uchi
• Una cena colaborativa de sábado por la noche que fusiona Oriente y Occidente, servida al estilo familiar
• Una demostración de elaboración de sushi a cargo del chef Rudy Martinez, de Uchiba Austin
• Programa completo de aventuras guiadas características en la prístina naturaleza salvaje de la isla de Vancouver.

Uchi, que significa “casa” en japonés, fue fundado en 2003 por el chef Tyson Cole, ganador de un premio James Beard. Uno de los pocos maestros estadounidenses del sushi, su ingeniosa interpretación de la cocina japonesa combina tradición e innovación y ha sido bien recibida por el diverso público gastronómico de Austin, así como por audiencias de todo el mundo, durante más de dos décadas.

Durante el fin de semana de Wild Table by Uchi, los huéspedes de Clayoquot pueden esperar una celebración cada noche, con una variedad de mariscos y pescados silvestres locales como protagonistas de los menús, a través de una refinada mirada japonesa. Imagine ostras de Rustico Bay con granizado de fresa y chile y microcilantro; Hama chili de pez limón con ponzu, chile tailandés y supremas de naranja; handroll de negitoro con atún rojo, caviar Northern Divine, cebolleta y tamari; rollo de langosta de Nueva Escocia con alioli de kizami wasabi, mantequilla tostada y furikake de papa; y A5 a la parrilla de binchotan con cebolla carbonizada, puré de aguaturma con dashi y aguaturmas asadas.

Entre comida y comida, los huéspedes del fin de semana pueden explorar la frontera salvaje e intacta de la isla de Vancouver en aventuras características, desde paseos a caballo y senderismo hasta barranquismo, yoga meditativo y la inmersión glaciar.

*Sujeto a disponibilidad, se aplican condiciones.

Notas para editores: Beckons se basa en viajes de descubrimiento para viajeros curiosos que buscan una conexión más profunda con el lugar, la cultura y el mundo natural. A través de una creciente colección de lodges en algunos de los destinos más singulares y extraordinarios del mundo, la marca se guía por un enfoque regenerativo del turismo de lujo, que va más allá de la sostenibilidad para generar un impacto positivo y duradero en los paisajes, la fauna y las comunidades que habitan estos lugares. La colección Beckons incluye cinco propiedades galardonadas en Australia: Southern Ocean Lodge en la isla Canguro, Longitude 131° y el nuevo lodge de ultralujo en Uluṟu-Kata Tjuṯa, Capella Lodge en la isla de Lord Howe, Silky Oaks Lodge en la selva tropical de Daintree y The Louise en el valle de Barossa; al otro lado del mar de Tasmania, en Nueva Zelanda, se encuentra Huka Lodge, de un siglo de juventud, en Taupō. En América, los lodges incluyen Clayoquot Wilderness Lodge en la isla de Vancouver, en Canadá, y los parajes salvajes de Tierra Atacama y Tierra Patagonia en Chile.