Felipe Valdés

Felipe Valdés juntou-se ao Tierra Atacama como Chef Executivo há seis meses, trazendo consigo o desejo de contar a história do norte do Chile através da gastronomia. Junto com sua equipe, ele se baseia em sabores locais e na herança culinária mais ampla do Chile para criar pratos que conectam o que está no prato com o lugar ao redor. Para Felipe, essa conexão vai além da cozinha. Ele gosta especialmente quando os hóspedes o procuram após uma refeição para compartilhar suas opiniões, transformando essas conversas em oportunidades para explicar mais sobre os ingredientes, tradições e a cultura por trás do que provaram. “Dedico paixão e empenho especial a cada prato que sai da nossa cozinha”, diz ele, “esforçando-me para garantir que cada preparo conte uma história e reflita a identidade da nossa região”.

Fora da cozinha, Felipe é um entusiasta do basquete, colecionador de tênis e, acima de tudo, um pai dedicado. Sua família, especialmente seus pais e filhos, continua sendo a força motriz por trás das metas que ele estabelece para si mesmo e do trabalho que realiza. Esse senso de conexão reflete-se em sua abordagem no Tierra Atacama, onde uma refeição pode se tornar outra forma de os hóspedes compreenderem o destino. Para Felipe, compartilhar os sabores da região também significa compartilhar algo de sua identidade, proporcionando aos hóspedes um gostinho do norte do Chile que vai além dos ingredientes no prato.