Bridie Bush e Ryan Ward

Para os gerentes do lodge Bridie Bush e Ryan Ward, marido e mulher, a hospitalidade sempre foi uma jornada compartilhada. O casal se conheceu enquanto trabalhava no QAGOMA, em Brisbane, onde Bridie atuava nas operações de alimentos e bebidas e Ryan passou cinco anos na cozinha, incluindo a liderança do GOMA Restaurant. O que começou como duas carreiras na hospitalidade logo se transformou em uma parceria que os levaria por algumas das paisagens mais incríveis do mundo.

A primeira mudança do casal foi para Fiji, onde Bridie se tornou gerente de alimentos e bebidas do grupo Ahura Resorts e Ryan assumiu o cargo de chef executivo no Likuliku Lagoon Resort. Foi a introdução deles às recompensas e aos desafios particulares da hospitalidade em destinos remotos, onde cada detalhe importa e o ambiente ao redor se torna parte essencial da experiência do hóspede. De lá, foram para o Longitude 131°, no Red Centre australiano, com Bridie progredindo de gerente de restaurante a gerente assistente do lodge, e Ryan liderando a cozinha como chef executivo. O próximo capítulo os levou à Nova Zelândia para a reabertura do Huka Lodge, onde Bridie atuou como gerente assistente do lodge e as responsabilidades de Ryan continuaram a se expandir além da cozinha. Quando surgiu a oportunidade de liderar o Capella Lodge juntos, a mudança pareceu uma progressão natural para os dois.

Lord Howe Island era um território desconhecido, mas sua comunidade unida e sua conexão com a natureza pareceram certas desde o início. “Provavelmente somos mais felizes em lugares que têm um forte senso de identidade e comunidade”, diz Bridie. “O que mais me surpreendeu foi a rapidez com que a ilha começa a parecer um lar”, acrescenta Ryan. Fora do lodge, Bridie costuma fazer trilhas e explorar a ilha, enquanto Ryan, um pescador entusiasta, desenvolveu um conhecimento profundo de suas águas, do clima e das estações do ano. Ambos valorizam os relacionamentos que vêm com a vida na ilha, desde conhecer as pessoas que fornecem os produtos do Capella até encontrar rostos familiares na praia ou na loja local.

Suas experiências complementares moldam a forma como lideram o lodge de nove suítes do Capella. A experiência de Bridie em operações de alimentos e bebidas e gestão de lodges traz um instinto natural para antecipar as necessidades dos hóspedes, enquanto os anos de Ryan em cozinhas profissionais lhe deram um olhar atento aos detalhes e uma compreensão prática das muitas engrenagens por trás de um serviço excepcional. Juntos, eles cultivam uma equipe em que o conhecimento local, o carinho genuíno e a atenção cuidadosa fazem com que cada estadia pareça pessoal.

“O melhor atendimento aqui não parece formal nem ensaiado”, diz Bridie. “É antecipar o que alguém pode precisar e fazer isso acontecer discretamente.” Ryan concorda, destacando as conexões próximas entre as pessoas do lodge e as experiências oferecidas. “A pessoa que serve seu café da manhã pode, mais tarde, recomendar onde nadar. A cozinha sabe o que você gostou na noite anterior”, diz ele.