Clayoquot Wilderness Lodge apresenta um Wild Table Weekend by Uchi

17 de junho de 2025

Clayoquot Wilderness Lodge apresenta um Wild Table Weekend by Uchi

Clayoquot Wilderness Lodge, na selvagem costa oeste da Ilha de Vancouver, firmou parceria com os multipremiados restaurantes Uchi, da Hai Hospitality – populares nos Estados Unidos, em Austin, Dallas, Denver, Houston, Miami, West Hollywood e Scottsdale –, e o Uchi assumirá a cozinha do Clayoquot para um fim de semana prolongado gastronômico de estilo japonês em plena natureza.

O vice-presidente de culinária da Uchi, Jack Yoss, levará às mesas do Clayoquot os pratos famosamente refinados do restaurante, os produtos mais frescos do Pacífico e peixes locais, além de técnicas de estilo japonês.

A ocupação culinária The Wild Table by Uchi acontece ao longo de três dias deliciosos, de quinta-feira, 26 de junho, a domingo, 29 de junho, este ano, e inclui clássicos adorados do Uchi, um menu exclusivo que une Oriente e Ocidente e uma demonstração de preparo de sushi que destaca os peixes frescos e selvagens da Ilha de Vancouver.

Apaixonados por gastronomia e amantes da natureza podem aproveitar um fim de semana prolongado imperdível, com tarifas com tudo incluído a partir de apenas CAD$11,700* para dois hóspedes em uma tenda safári canadense Rainforest Deluxe. O The Wild Table by Uchi inclui:

• Hospedagem de luxo por três noites em uma tenda em estilo safári lindamente equipada
• Todas as refeições e bebidas
• Uma noite de sexta-feira dedicada aos clássicos icônicos do Uchi
• Um jantar colaborativo no sábado à noite que une Oriente e Ocidente, servido em estilo familiar
• Uma demonstração de preparo de sushi conduzida pelo chef Rudy Martinez, do Uchiba Austin
• Programa completo de aventuras guiadas características na natureza selvagem intocada da Ilha de Vancouver.

Uchi, que significa “casa” em japonês, foi fundado em 2003 pelo chef Tyson Cole, vencedor do prêmio James Beard. Um dos poucos mestres americanos do sushi, sua interpretação artística da culinária japonesa combina tradição e inovação e tem sido calorosamente recebida pelo diverso público gastronômico de Austin, bem como por públicos de todo o mundo, há mais de duas décadas.

Durante o fim de semana do Wild Table by Uchi, os hóspedes de Clayoquot podem esperar uma celebração a cada noite, com uma variedade de frutos do mar selvagens e locais como estrelas dos menus, sob um refinado olhar japonês. Imagine ostras de Rustico Bay com granita de morango e pimenta e microcoentro; Hama chili de olhete com ponzu, pimenta tailandesa e gomos de laranja; handroll de negitoro com atum-azul, caviar Northern Divine, cebolinha e tamari; lobster roll da Nova Escócia com aioli de kizami wasabi, manteiga noisette e furikake de batata; e A5 grelhado no binchotan com cebola tostada, purê de tupinambo com dashi e tupinambos assados.

Entre as refeições, os hóspedes do fim de semana podem explorar a fronteira selvagem e intocada da Ilha de Vancouver em aventuras características, de passeios a cavalo e trilhas a canyoning, ioga meditativa e o mergulho glacial.

*Sujeito a disponibilidade, condições se aplicam.

Notas aos editores: A Beckons é construída em torno de jornadas de descoberta para viajantes curiosos que buscam uma conexão mais profunda com o lugar, a cultura e o mundo natural. Por meio de uma coleção crescente de lodges em alguns dos destinos mais raros e extraordinários do mundo, a marca é guiada por uma abordagem regenerativa do turismo de luxo, que vai além da sustentabilidade para gerar um impacto positivo e duradouro nas paisagens, na vida selvagem e nas comunidades que chamam esses lugares de lar. A coleção Beckons inclui cinco propriedades premiadas na Austrália: Southern Ocean Lodge, na Ilha Kangaroo; Longitude 131° e o novo lodge de ultraluxo em Uluṟu-Kata Tjuṯa; Capella Lodge, na Ilha Lord Howe; Silky Oaks Lodge, na Floresta Tropical de Daintree; e The Louise, no Vale de Barossa. Do outro lado do Mar da Tasmânia, na Nova Zelândia, fica o centenário Huka Lodge, em Taupō. Nas Américas, os lodges incluem Clayoquot Wilderness Lodge, na Ilha de Vancouver, no Canadá, e as paisagens selvagens de Tierra Atacama e Tierra Patagonia, no Chile.