Natalie Lang

Natalie “Nat” Lang entrou para o Southern Ocean Lodge pela primeira vez em 2019, passando 10 meses na Kangaroo Island antes que os incêndios florestais de janeiro de 2020 mudassem o rumo do lodge. O capítulo seguinte a levou pelo portfólio da Beckons, primeiro para o Longitude 131° no Outback australiano e depois para o Huka Lodge, na Nova Zelândia. Em março de 2022, ela voltou à Kangaroo Island, inicialmente cozinhando para os profissionais que reconstruíam o Southern Ocean Lodge, antes de ajudar a reabri-lo em dezembro de 2023 como Gerente Assistente do Lodge. Foi um retorno à altura para alguém cuja carreira de mais de 20 anos em restaurantes e vinhos se desenvolveu, em grande parte, em destinos regionais. Esse senso de lugar foi o que primeiro atraiu Nat para a Beckons — e é o que continua fazendo o Southern Ocean Lodge parecer especialmente pessoal.

Nat cresceu do outro lado da água, na Península de Fleurieu, no sul da Austrália, então a Kangaroo Island já era especial para ela muito antes de começar a receber hóspedes aqui. O que ela mais gosta é compartilhar a beleza selvagem da ilha — seja avistando os penhascos a partir da passarela do lodge, contemplando as paisagens na experiência Wonders of Kangaroo Island ou se encantando com um ninho de águia-pescadora pousado ao longo da costa. A forma favorita dela de vivenciar isso é a Coastal Clifftop Walk, que os hóspedes podem explorar com um guia ou incluir em uma caminhada mais longa de volta ao lodge. O trajeto passa pelo Cape Younghusband e acompanha alguns dos trechos de costa mais intocados da ilha. Para Nat, ele captura exatamente o que a manteve atraída pela Austrália regional ao longo da carreira: a chance de conhecer um lugar por meio de sua paisagem e, depois, ajudar outra pessoa a descobrir o que o torna especial.