Menús de Muestra
Estos menús de muestra ofrecen una idea de lo que puede esperar, con platos, ingredientes y maridajes de vino que cambian según la temporada y están sujetos a disponibilidad.
Entrante
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Cigala de Moreton Bay, chawanmushi, gai lan, sésamo, teriyaki
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Lechuga cos, coliflor, ciruela de Davidson, macadamia, yema de huevo curada, mayonesa
Principal
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Trevalla ojo azul de la isla Lord Howe, tomate heirloom, arroz inflado, masala, labneh de limón, hierbas del jardín
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Pato, zanahoria, jengibre, moras, yuzu, uvas, coles de Bruselas
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Fettuccine casero, setas silvestres, piñones, manchego, saltbush
Postre
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Tarta de chocolate, caramelo, cacahuete, arroz inflado
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Trío de helado casero, selección de sabores del chef, cucuruchos de barquillo
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Tabla de quesos de granja, selección del chef con acompañamientos