Menús de muestra
Estos menús de muestra ofrecen un adelanto de lo que puede esperar, con platos, ingredientes y maridajes de vino que cambian según la temporada y están sujetos a disponibilidad.
Entrante
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Langostino, soja, kombu, arroz inflado, wakame
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Pera asada, labneh, arándanos, hojas de curry
Plato principal
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Pargo flametail de la isla Lord Howe, mejillones, vino blanco, saltbush, tomillo
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Carrillera de ternera, remolacha, anacardo, capuchina
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Berenjena, hummus, soja, baba ghanoush, trigo sarraceno, aceite de oliva
Postre
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Cúpula de chocolate negro, ciruela davidson, semilla de acacia
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Trío de helados artesanales, selección de sabores del chef, conos de gofre
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Tabla de quesos de granja, selección del chef con acompañamientos