Menus de Exemplo
Estes menus de exemplo oferecem uma amostra do que esperar, com pratos, ingredientes e harmonizações de vinhos que mudam conforme a estação e estão sujeitos à disponibilidade.
Entrada
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Ervilha de Primavera
caviar, tomilho
Prato Principal
Escolha um dos seguintes
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Dumplings de Camarão e Porco
masterstock, gengibre, cebolinha
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Atum Albacora
topinambur, cítricos, alcaparra
Principal
Escolha um dos seguintes
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Halibute
abobrinha, tomate, pinoli
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Cordeiro
maitake, salsa verde, iogurte
Sobremesa
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Posset de Limão
avelã, abeto
Harmonização de Vinhos
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2022 Summerhill ‘Vispering Vines’ Riesling, Okanagan Valley, CA
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2023 Quails Gate Chenin Blanc, Okanagan Valley, CA
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2022 Burrowing Owl Merlot, Okanagan Valley, CA