Menus de Exemplo
Estes menus de exemplo oferecem uma amostra do que esperar, com pratos, ingredientes e harmonizações de vinhos que mudam sazonalmente e estão sujeitos a disponibilidade.
Entrada
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Lagostim de Moreton Bay, chawanmushi, gai lan, gergelim, teriyaki
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Alface romana, couve-flor, ameixa davidson, macadâmia, gema de ovo curada, maionese
Prato Principal
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Peixe blue eye trevalla da Ilha Lord Howe, tomate heirloom, arroz tufado, masala, labneh de limão, ervas do jardim
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Pato, cenoura, gengibre, amoras, yuzu, uvas, couve-de-bruxelas
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Fettuccine caseiro, cogumelos silvestres, pinhões, manchego, saltbush
Sobremesa
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Bolo de chocolate, caramelo, amendoim, arroz tufado
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Trio de sorvetes artesanais, seleção de sabores do chef, casquinhas de waffle
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Tábua de queijos artesanais, seleção do chef com acompanhamentos