Cardápios de Amostra
Esses cardápios de amostra oferecem uma prévia do que esperar, com pratos, ingredientes e harmonizações de vinho que mudam sazonalmente e estão sujeitos à disponibilidade.
Entrada
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Vieira, pistache, limão, alcachofra-de-jerusalém
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Tomate, burrata, shiso, kombu, azeite de Mudgee
Prato Principal
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Olho-de-boi da Ilha Lord Howe, molho yaki, couve-flor, repolho, pipoca
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Cordeiro, hortelã, iogurte, avelã, ervilha-torta
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Abóbora agedashi, wakame, milho doce, caldo de soja e gengibre
Sobremesa
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Brioche, baunilha, bully bush, caramelo salgado, ameixa davidson
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Trio de sorvetes caseiros, seleção de sabores do chef, casquinhas de waffle
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Tábua de queijos artesanais, seleção do chef com acompanhamentos