Menús de muestra
Estos menús de muestra ofrecen un adelanto de lo que puede esperar; los platos, ingredientes y maridajes de vinos cambian según la temporada y están sujetos a disponibilidad.
Entrante
-
Vieira, pistacho, limón, tupinambo
-
Tomate, burrata, shiso, kombu, aceite de oliva de Mudgee
Plato principal
-
Pez de limón de la isla de Lord Howe, aderezo yaki, coliflor, col, palomitas
-
Cordero, menta, yogur, avellana, tirabeques
-
Calabaza agedashi, wakame, maíz dulce, soja, caldo de jengibre
Postre
-
Brioche, vainilla, bully bush, caramelo salado, ciruela de Davidson
-
Trío de helados caseros, selección de sabores del chef, cucuruchos de barquillo
-
Tabla de quesos de granja, selección del chef con acompañamientos