Menús de muestra
Estos menús de muestra ofrecen una idea de lo que puede esperar, con platos, ingredientes y maridajes de vino que cambian según la temporada y están sujetos a disponibilidad.
Entrantes
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Ensalada de burrata, tomates, pesto de rúcula
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Verduras encurtidas, hojas verdes y salsa cítrica de zanahoria
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Crema de pimiento asado
Platos principales
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Lomo de guanaco, pastel de maíz, cebollas y guisantes salteados, demi-glace
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Pescado del día con espárragos, queso parmesano y emulsión de ajo
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Berenjena asada, salsa de tomate, ají amarillo cremoso, rábanos y hojas
Postres
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Naranjas asadas y tostadas con bizcocho, gel de naranja y ganache de amaretto
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Lingote de café, crema de chocolate, sable de almendra, pistacho, helado de vainilla con amarula
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Sorbete de mango
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Selección de frutas