Menús de muestra
Estos menús de muestra ofrecen una idea de lo que puede esperar, con platos, ingredientes y maridajes de vino que cambian según la temporada y están sujetos a disponibilidad.
Entrantes
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Hojas verdes con alga wakame y confit de remolacha
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Tartar de atún con aguacate, puré de limón y picatostes de muña muña
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Sopa de trucha con un toque de aceite de coco y piel de trucha crujiente
Platos principales
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Solomillo de ternera, verduras trufadas servidas con salsa de pimienta rosa local
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Pulpo a la parrilla con puré de patatas de las tierras altas y alioli de ajo
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Tarta de cebollino y puerro, terminada con confit de tomate y chiffonade de cebollino
Postres
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Fruta de atún con un toque de limón dulce y praliné de frutos secos, servida con sorbete de limón, menta y jengibre
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Bizcocho relleno de crema de piña, piña asada y flameada, virutas de chocolate blanco y salsa de arándanos
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Helado de café
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Selección de frutas