Menus de Exemplo
Estes menus de exemplo oferecem uma prévia do que esperar, com pratos, ingredientes e harmonizações de vinhos que mudam sazonalmente e estão sujeitos à disponibilidade.
Amuse Bouche
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Caranguejo Spanner
Pepino, macadâmia, endro, crème fraîche
Entrada
Escolha uma das opções a seguir
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Tartar de Canguru
beterraba assada com saltbush, gema de ovo defumada, ameixa Davidson
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Barriga de Porco Confitada
pastinaca, nabo-alemão, tâmara do deserto de Simpson, rosela
Prato Principal
Escolha uma das opções a seguir
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Bacalhau Murray Poché
nabo, brócolis, soba, dashi, rabanete melancia
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Wagyu Westholme
galette de batata, mostarda em conserva, warrigal greens, jus de trufa
Sobremesa
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Sorvete de Rosas
pistache, filo, mel, pétalas de rosa, pólen de abelha