Menus de Exemplo
Estes menus de exemplo oferecem uma amostra do que esperar, com pratos, ingredientes e harmonizações de vinhos que mudam sazonalmente e estão sujeitos a disponibilidade.
Entradas
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Creme de Cenoura
Cenouras, cebola, gengibre e sementes de coentro
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Molejas de Cordeiro
Hollandaise de missô e levedura nutricional
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Completo Magallánico
Pão de copihue, centolla, aioli de yuzu kosho, mousse de abacate
Pratos Principais
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Rib Eye
Emulsão de alho negro, alho-poró, demi-glace de carne e cevada
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Vieiras
Caldo concentrado, purê de maçã, quinoa crocante, manteiga cítrica
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Porotos Granados
Purê de milho, abóbora, cebola assada
Sobremesas
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Espuma Sedosa de Iogurte, Favo de Mel e Sorvete Artesanal de Cardamomo
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Pudim de Chocolate e Maracujá
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Chocolate Cremoso, Sorbet de Laranja e Praliné de Avelã
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Framboesas Recheadas, Lascas de Merengue de Cogumelo e Sorbet de Framboesa