Menús de Muestra
Estos menús de muestra ofrecen una idea de lo que puede esperar, con platos, ingredientes y maridajes de vino que cambian según la temporada y están sujetos a disponibilidad.
Entrantes
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Crema de Zanahoria
Zanahoria, cebolla, jengibre y semillas de cilantro
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Mollejas de Cordero
Holandesa de miso y levadura nutricional
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Completo Magallánico
Pan de copihue, centolla, alioli de yuzu kosho, mousse de aguacate
Platos Principales
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Entrecot
Emulsión de ajo negro, puerro, demi-glace de ternera y cebada
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Ostiones Rosados
Caldo concentrado, puré de manzana, quinoa inflada, mantequilla cítrica
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Porotos Granados
Puré de maíz, calabaza, cebolla asada
Postres
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Espuma Sedosa de Yogur, Panal de Miel y Helado Casero de Cardamomo
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Crème Caramel de Chocolate y Maracuyá
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Chocolate Cremoso, Sorbete de Naranja y Praliné de Avellana
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Frambuesas Rellenas, Láminas de Merengue de Champiñón y Sorbete de Frambuesa